普通的馄饨皮太大了，市面上?卖得那种馄饨皮，要两?刀下去分为四份才能使用。分成四份之后，还?不能直接用，要用擀面杖把每一张皮子，都擀得薄薄的，放在光下，能直接透过面皮看清楚手指才行。

最好的状态，是光下恍若没有，才算最佳。