猪头香飘十里，比大肥肉好吃几十倍，绝不会浪费了。”

听了这话，想到顾如意以往的手艺，张大妈默默咽下了一口口水。

顾如意又道：“对了张大妈，麻烦你和大院的人说一声，今天晚点吃饭。昨天多谢大家帮忙，我买不起好的肉，就只能买点儿猪头感谢大家，希望大家别嫌弃。”

没错，顾如意之所以弄这么多猪头，主要是为了感谢昨晚的邻居们。

她和邻居们无亲无故，昨儿她遇上危险大家却都义无反顾冲出来帮忙。

这着实令顾如意感激，她迫切的想做些什么感谢大家。

思来想去，顾如意决定做些卤肉送大家，刚巧她头天在系统里学做卤肉，卤出来的肉香掉牙，大家绝对喜欢。

而且这年头猪头很便宜，又是肉，拿得出手还价格实惠。

“哎呀，如意你也太客气了，咱们都是邻居，互相帮忙是应该的，送什么肉呀！”

嘴上这么说，张大妈呲着的笑脸却暴露了她的心情。

她倒不是看上了这点猪头肉，而是看上了顾如意亲手做的。

之前顾如意做的吃食已经香的，卤猪头她竟然用香飘十里形容，张大妈完全想象不出来该有多香。

但口水已经是差点流一地了。

顾如意也没把张大妈的客套话放心上，坚持说：“张大妈，猪头又不值几个钱，只是我的一份心意，你就别客气了。好了，我先去卤猪头了，咱们待会见。”

张大妈：“好吧！”

和张大妈分开，顾如意刚打开自己家门，小黑就迎了上了。

“汪汪汪汪……”

汪汪叫的小奶音格外悦耳，小黑的尾巴更是甩出了残影，跟个小漩涡似的。

被这么个可爱的小家伙围着，谁能忍住不抱它。

反正心都差点被萌化的顾如意不能。

“嘿嘿嘿，这可是你自己送上门的，”笑的跟猥琐a href=https:52shuku/tags_nan/dashuwenhtl tart=_bnk 大叔/a似的顾如意扑向了小黑。

“木马~木马~”

小黑：“汪汪汪汪汪……汪汪汪汪……汪汪……”

小黑的叫声由欢快逐渐变成了有气无力，等终于逃脱顾如意魔爪时，它一双小小的豆豆眼都变懵了。

身上的皮毛也变得凌乱不堪，活脱脱一副惨遭蹂躏的样子。

下此毒手的顾如意见状心虚了一秒。

但也仅仅只有一秒。

谁叫小黑长得这么可爱，还偏偏凑到她面前。

这谁能能忍住不么么哒，柳下惠都不能。

而且下次她还敢。

死不悔改的顾如意开始卤肉。

卤猪头的第一步，那肯定得洗干净。

不过签到的猪头没有烧过，顾如意又先用火把猪头烧一遍，猪耳朵里面烧不到，还用烧红的火钳烫了一遍。

这样做的理由，主要是为了把猪毛烧干净。

顾如意最讨厌的就是猪肉上的毛，要是不弄干净，一咬下去一嘴毛，那种感觉光想想就觉得恶心。

其次是为了去除腥味，猪皮上的汗腺和皮脂可能会留下一些腥味，通过火烧可以去除这些腥味，使猪肉更加美味。

猪头洗干净后，第二步就是冷水下锅，加葱姜料酒焯水。

顾如意还顺便扔了两根骨头进去，这是犒劳小黑的。

毕竟它刚刚辛苦了。

小黑：栓q了……

炉子里的煤球由黑漆漆变成红通通，大概半个小时后，水开了。瓦罐表面上也多了一层灰色的泡沫。

这就是猪头里的杂质，如果没有焯水，即使用再多的香料，卤的猪头还是会有腥味。

顾如意把水面的泡沫全部舀掉，又等了几分钟，发现没有新的杂质，就把猪头捞出来洗干净。

接着顾如意又换上了大铁锅，加了一点水，撒了一点冰糖进去开始熬糖色。

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