生辰宴，不能让主角被忽略了。

这些小细节都能表明明儿的主角是小芝麻。

当然，这些都是用来招待明日来做客的各家小朋友的，招待大人的另有安排。

末了，沈寄又在厨房门口看了看，厨房里正热火朝天的忙碌着。

随着生意节节提升，从主厨到帮佣，每个人的月例都有提高。

自然是人人都有干劲。

一楼六十桌，二楼四十桌。

每天这样客如流水，收益还是很喜人的。

真是谢主隆恩，也算是皇帝给自己压惊了。

谁让他险些乱点鸳鸯谱破坏自己的美好家庭。

“凌大管事，我嘱咐你找人给酒楼写曲子的事，一定得当成头等大事来办。这《十二金钗曲》的热潮总是要过的。一个多月，想听的都来听过了，想学的也都学去了。你找来的那些新曲子，如果不能和《十二金钗曲》比肩，是要让人说我们的曲子良莠不齐的。记得，千万不能有一丝一毫的风尘气，不然就把格调降低了。”要走高雅路线，不然岂不是让人误会成秦楼楚馆了。

“是，小的一定上心。”

沈寄也想过把自己记得的柳永词这些都搬了出来。

想想还是作罢，还是得本土化。

一开始靠穿越带来的好处撑撑场子也就罢了。

如果一直这样下去，她能记得的毕竟有限。

还是要发掘本土人才。

“瞧这个生意，三个月后我打算着手准备开分店。这事你也放在心上。让你调|教二掌柜可不要藏私，否则日后撑不起场子我全找你。”

凌仕昀躬身道：“是，小的不敢阳奉阴违。”

之前沈寄让他好好培养二掌柜。

他心头还有些疑虑，难道也要给他找个替补？

因此便是猫教老虎，还留了上树这一手。

如今既然知道了缘由，自然会尽心竭力。

“嗯，你好好做。日后我总是要跟着大人回京的。这扬州的生意也需要有人来统管。就像是宝月斋，如今都是崔大掌柜的在把总一样。”

凌仕昀喜出望外，“小的知道了。”

果然如流朱所说，跟着夫人只要实心任事。就一定会有好结果。

窅然楼八月的账册交来。

沈寄让凝碧拨拉算盘一算，摊掉成本五百两（分一年摊掉），净盈利还有五百两。

托皇帝陛下的福，开业才三个月就扭亏为盈了。

不过，只靠《十二金钗曲》显然是不够的了。

还有菜色，想做大做强也得下功夫。

凌仕昀高薪挖来了两个大厨。

又碰巧收了一个落地举人用来抵酒钱的三首曲子，正在排演中，练熟了就可以登台。

曲子抵酒钱，或者是二十两纹银一曲。

这是沈寄让贴出去的告示。

当然有要求，第一要原创的，第二要能和《十二金钗曲》比肩的。

这样一来，就不必到处去找人，而是在送上门的里头来择选了。

而且三个月一到，开业时在魏楹库房借出去的、几样做点缀提升档次的古董和书画便送回来了。

沈寄又亲自去挑了几样让凌仕昀带回去。